Berapa Lama Tahan di Kulkas, Freezer, dan Cara Defrost yang Benar
-
Simpan di Kulkas (Chiller, suhu 0–4°C)
Kulkas hanya memperlambat pertumbuhan bakteri, bukan menghentikannya.
- Ayam mentah utuh: tahan 1–2 hari
- Ayam potong-potong: tahan 1–2 hari
- Ayam matang/masak: tahan 3–4 hari
- Simpan ayam di wadah tertutup atau plastik food grade.
- Letakkan di rak bawah kulkas agar cairannya tidak menetes ke bahan lain.
-
Simpan di Freezer (suhu -18°C atau lebih rendah)
Freezer membuat ayam bisa tahan lama karena pertumbuhan bakteri berhenti, tapi kualitas rasa bisa menurun jika terlalu lama.
- Ayam utuh: tahan hingga 12 bulan
- Ayam potong-potong: tahan hingga 9 bulan
- Ayam matang/masak: tahan 2–6 bulan
- Gunakan plastik vakum/zipper bag untuk menjaga kualitas dan menghindari freezer burn.
- Catat tanggal penyimpanan agar mudah dipantau.
-
Cara Defrost (Mencairkan Ayam Beku) yang Benar
Mencairkan ayam dengan cara sembarangan bisa bikin bakteri cepat berkembang.
❌ Jangan biarkan ayam cair di suhu ruang.
✅ Cara aman:
- Kulkas – pindahkan dari freezer ke chiller, butuh waktu ±24 jam.
- Air dingin – rendam ayam dalam plastik tertutup, ganti air tiap 30 menit.
- Microwave (defrost mode) – cepat, tapi ayam harus langsung dimasak setelah dicairkan.
4. Tips Tambahan
- Jangan membekukan ulang ayam yang sudah dicairkan (nutrisi & kualitasnya bisa turun dan risiko bakterinya bisa naik).
- Untuk rasa terbaik, konsumsi ayam beku dalam 3–6 bulan meski bisa tahan lebih lama.
- Jika ayam berubah warna, tekstur, atau berbau tidak sedap, jangan digunakan meski belum melewati batas simpan.
NOTE : Dengan penyimpanan yang benar, daging ayam tetap segar, higienis, dan aman untuk keluarga.
Tinggalkan Balasan