Gak perlu bumbu mahal atau teknik ribet! Yuk ikuti 5 tips sederhana ini biar masakan ayam kamu naik level. Empuk, gurih, dan bebas amis!
1. Rendam dengan Air Jeruk Nipis atau Cuka
- Fungsinya untuk menghilangkan bau amis alami dari ayam.
- Rendam 10–15 menit, lalu bilas hingga bersih.
- Bonus: juga bantu mengurangi lendir dari permukaan daging.
2. Gunakan Bumbu Marinasi, Minimal 30 Menit
- Marinasi = merendam ayam dengan bumbu seperti bawang putih, garam, lada, ketumbar, atau rempah lainnya.
- Bikin daging lebih gurih hingga ke dalam, dan lebih cepat empuk saat dimasak.
3. Rebus Sebentar Sebelum Masak Utama
- Teknik ini disebut blanching. Bisa dipakai jika ingin ayam digoreng, dibakar, atau dimasak kuah.
- Rebus 5–7 menit dengan sedikit garam dan daun salam.
- Membantu mengunci sari daging, buang sisa darah, dan bikin hasil akhir gak amis.
4. Gunakan Minyak atau Lemak Ayam untuk Menggoreng
- Sedikit lemak ayam bisa bikin aroma dan rasa makin umami!
- Tapi tetap secukupnya ya, biar gak over oily.
5. Masak dengan Api Kecil–Sedang
- Terlalu besar apinya? Daging bisa keras dan bumbu gak meresap.
- Masak perlahan supaya daging matang merata dan tetap juicy.
Bonus Tips
- Tambahkan rempah segar seperti jahe, sereh, atau daun jeruk saat memasak.
- Simpan ayam di kulkas minimal 1 jam setelah dibumbui agar bumbunya meresap maksimal!
Tinggalkan Balasan