7 Ciri-Ciri Rumah Potong Ayam (RPA) yang Higienis dan Aman.

Tidak semua RPA punya standar yang sama. Ada RPA modern yang bersih dan halal, ada juga yang masih tradisional. Yuk, pelajari ciri-ciri RPA higienis yang layak jadi pilihan konsumen cerdas!

 Ciri-Ciri RPA Higienis:

1. Memiliki Sertifikat NKV (Nomor Kontrol Veteriner)
   • Dikeluarkan oleh Dinas Peternakan setempat

   • Menandakan standar sanitasi dan food safety sudah terpenuhi

2. Pemisahan Zona Kotor dan Bersih
   • Zona penyembelihan, pencucian, dan pengemasan harus terpisah

   • Mencegah kontaminasi silang

3. Alur Produksi Mengalir Satu Arah (One Way Flow)
   • Dari potong → bersih → kemas

   • Tidak ada putar balik yang bisa mencemari daging

4. Kebersihan Lantai dan Dinding
   • Anti slip dan mudah dibersihkan

   • Dibersihkan berkala minimal 2 kali sehari

5. Tersedia Air Bersih & Sistem Pembuangan Limbah yang Baik
   • Air harus bersih dan mengalir

   • Limbah darah dan bulu diproses, bukan dibuang sembarangan

6. Tenaga Kerja Terlatih dan Ber-APD
   • Pakai celemek, masker, dan sepatu bot

   • Terbiasa dengan SOP higienitas

7. Pengawasan Dokter Hewan dan Penyuluh Halal
   • Rutin cek kesehatan ayam

   • Juru sembelih memiliki sertifikat JULEHA

Data Pendukung:
Menurut survei Dirjen Peternakan 2024, hanya 52% RPA di Indonesia yang memenuhi standar sanitasi lengkap.